Vins Médoc Château Vernous - 1981

Avis Viniou

Le Château Vernous 1981 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, classé Cru Bourgeois. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 1981 est le reflet d’une époque où le classicisme bordelais s’exprime avec élégance et subtilité. Les vignes, cultivées sur les célèbres graves du Médoc, bénéficient d’un drainage naturel exceptionnel et d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à cette cuvée sa structure tannique et son bouquet complexe, typiques des vins mûrs de Bordeaux.

La région du Médoc, au cœur de la rive gauche de Bordeaux, est reconnue pour ses sols de graves profondes qui emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation optimale des grappes, tout en assurant une belle fraîcheur. Le climat océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, offre chaque année des conditions de culture constantes, propices à l’élaboration de crus de garde. Fort de son histoire viticole, le Médoc a su conserver un équilibre remarquable entre tradition et innovation, incarné par ses nombreux Crus Bourgeois, garants d’une grande régularité qualitative.

Un vin tel que le Château Vernous 1981, à maturité, dévoile des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de truffe et de fruits noirs compotés, accentués par une bouche souple, fondue et persistante. Il sera tout à son avantage accompagné de viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord régional, il s’associera parfaitement à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille avec précaution, et éventuellement de la carafer délicatement pour éviter le dépôt, typique des vins anciens. Servez-le à une température de 17-18°C pour favoriser l’expression harmonieuse de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et de l’élégance de ce grand classique bordelais à maturité.