Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2017 est un vin rouge de Pomerol, une appellation prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Typiquement composé majoritairement de Merlot, parfois avec un ajout de Cabernet Franc, ce millésime 2017 se distingue par une élégance et une finesse remarquables. Le terroir de Pomerol, avec ses sols d'argile et de graves, favorise des vins complexes et soyeux, sublimés par une vinification minutieuse. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, contribue à la maturation parfaite des raisins. Le Château Vieux Certan jouit d'une réputation d'excellence depuis des siècles, mêlant tradition et savoir-faire.

Pour magnifier ce Pomerol 2017, optez pour des mets à la hauteur de sa richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues souligneront ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs. Pour une touche locale, un confit de canard aux cèpes serait particulièrement harmonieux. Les arômes de truffe du vin trouvent aussi écho dans un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois à la truffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il bénéficie d'un carafage d'au moins une heure pour libérer ses arômes envoûtants. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez pour détecter ses notes de prune, de truffe et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre concentration et fraîcheur, avant une finale longue et veloutée. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier l'excellence de ce Pomerol.