Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2020 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, situé dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Merlot, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argileux et graveleux, qui contribuent à sa complexité et à sa richesse aromatique. La vinification est minutieuse pour conserver l'élégance et la profondeur du vin, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Pomerol est réputé pour ses nuits fraîches balancées par des journées ensoleillées, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Château Vieux Certan, avec son histoire centenaire, est célèbre pour produire des vins d'une grande finesse et d'une longévité remarquable.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un pigeon rôti sont d'excellents choix pour mettre en valeur sa structure veloutée et ses arômes complexes. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'harmonisent également merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard serait un accord classique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Château Vieux Certan 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les notes envoûtantes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa longue finale, en savourant l'équilibre parfait entre tannins et acidité.