Vins Pomerol Château Sales - 1993

Avis Viniou

Le Château Sales 1993, issu de l'appellation Pomerol, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien qu'aucun encépagement ne soit spécifié, la prédominance du Merlot à Pomerol suggère qu'il joue un rôle central dans l'assemblage, apportant rondeur et fruité au vin. Le millésime 1993 a été caractérisé par des conditions climatiques variées, offrant des vins élégants avec une bonne structure tannique. Pomerol, bien que modeste en superficie, est réputée pour ses sols graveleux et argileux, parfaits pour produire des vins de grande finesse. Le Château Sales, un des plus anciens domaines viticoles de Pomerol, a su préserver son héritage tout en se renouvelant, jouissant d'une belle réputation pour ses vins généreux et charnus.

Pour accompagner ce Pomerol 1993, privilégiez des plats riches et raffinés, tels qu'un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé aux champignons sauvages. Les saveurs riches s'harmonisent magnifiquement avec la texture soyeuse et les arômes complexes du vin. Pour une expérience gastronomique typiquement bordelaise, essayez un cannelé bordelais au dessert, dont la douceur caramélisée fera ressortir les notes de fruits murs et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Au nez, explorez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui laissent une empreinte élégante et persistante.