Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2008

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2008 est un vin rouge typique de l'appellation Pomerol, située dans la fameuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2008 est un véritable reflet de son terroir, combinant la richesse et la finesse qui caractérisent cette appellation. Bien que le cépage principal ne soit pas renseigné, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le terroir gravelo-argileux de Pomerol, conjugué à un climat océanique tempéré, confère au vin une profondeur et une rondeur remarquables. Château Vieux Certan jouit d'une réputation d'excellence en Pomerol, perpétuant une tradition de vinification soignée et élégante.

Pour accompagner ce Pomerol 2008, optez pour des mets riches en saveurs qui complèteront ses arômes corsés. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un risotto aux champignons sauvages s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique et les notes fruitées du vin. Pour une touche locale, un confit de canard ou un entrecôte bordelaise avec une sauce aux cèpes serait un accord exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance afin de révéler tout son potentiel aromatique. En phase de dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir une palette olfactive complexe de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés, prolongés par une finale élégante et persistante.