Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2004

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2004 provient de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages Merlot, offre une expression riche et généreuse de son terroir. Le millésime 2004, bien que considéré comme plus frais, a favorisé une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant au vin une belle structure tannique et une remarquable complexité aromatique. La région de Pomerol, avec ses sols argileux et sableux, et son microclimat tempéré, est réputée pour produire des vins élégants avec une profondeur exceptionnelle. Le Château Vieux Certan est respecté pour son approche traditionnelle de vinification, qui met l'accent sur le minimum d'intervention pour révéler le potentiel naturel de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux figues ou un filet de boeuf Rossini. La richesse et la complexité du Château Vieux Certan 2004 se marieraient également à merveille avec un plat régional tel qu’un confit de canard à la bordelaise, rehaussant les notes fruitées et terreuses du vin tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis profond. Au nez, distinguez ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée et les tanins soyeux qui se prolongent dans une finale longue et élégante.