Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2005

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2005 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime de 2005 est particulièrement reconnu pour sa structure et son équilibre. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, Pomerol est célèbre pour ses vins principalement composés de Merlot, souvent agrémentés de Cabernet Franc. Le terroir unique de cette région, avec ses sols argileux et graves, offre un cadre idéal pour produire des vins complexes et raffinés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Vieux Certan, un domaine historique, jouit d'une grande réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles de haute qualité.

Pour accompagner ce Pomerol, envisager des mets qui souligneront sa profondeur et sa richesse aromatique est essentiel. Optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes, qui complèteront ses tannins veloutés. Fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux, s'harmonisent également superbement avec sa palette de saveurs. Pour une touche régionale, un traditionnel confit de canard serait un choix excellent et raffiné.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, témoin de son potentiel de garde. Humez ensuite pour apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre la puissance et l'élégance avant de savourer sa finale longue et soyeuse qui signe un grand vin.