Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2019 de l'appellation Pomerol est un vin rouge sec produit dans la région viticole renommée de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin est souvent composé d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, caractérisé par sa rondeur, sa complexité et son élégance. Le millésime 2019 est marqué par une saison de croissance idéale, favorisant une belle concentration aromatique et un parfait équilibre tannique. Les sols argilo-graveleux de Pomerol, associés à un climat océanique tempéré, contribuent à la richesse et au raffinement des vins produits ici. Le Château Vieux Certan, bien qu'ayant une réputation discrète comparée à ses voisins prestigieux, bénéficie d'une riche histoire et d'une expertise viticole reconnue.

Pour sublimer ce Pomerol, des mets à base de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou des magrets de canard se marieront à merveille, en harmonie avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, révéleront également sa complexité aromatique. En intégrant des fromages affinés tels que le brie ou le camembert, vous ferez également ressortir les nuances délicates de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Château Vieux Certan à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe pourpre foncé, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légers effluves épicés en le sentant. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs se déployer doucement en bouche, révélant toute la profondeur et l'élégance de ce cru soigné.