Vins Pomerol Château Moulinet - 1999

Le Château Moulinet 1999, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, dévoile toute la richesse des grands vins du Libournais. Ce vin rouge sec, élevé avec soin, exprime un caractère raffiné marqué par l’ampleur et la finesse typiques de son terroir d’origine. Bien que la composition exacte puisse varier selon les parcelles, les vins de Pomerol sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage recherché pour sa rondeur et son soyeux, parfois complété par le Cabernet Franc ou d’autres variétés bordelaises qui viennent ajouter structure et complexité. Le millésime 1999, après plus de deux décennies d’évolution, laisse entrevoir des arômes tertiaires : fruits compotés, pruneau, truffe, cuir et sous-bois, alliés à une texture veloutée et des tanins désormais fondus.

La région de Pomerol jouit d’un terroir singulier, où les sols argilo-graveleux, parfois veinés de crasse de fer, confèrent aux vins profondeur, élégance et ce velouté caractéristique. Son climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Si l’histoire de Pomerol remonte au Moyen Âge, c’est au XXe siècle que ses vins ont acquis une réputation mondiale, rivalisant avec les plus grands crus de Bordeaux tout en cultivant une identité propre, alliant puissance et suavité.

Pour sublimer ce vin d’âge mûr, on privilégiera des accords raffinés. Des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux girolles ou encore un magret de canard grillé magnifieront sa complexité aromatique. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages, spécialités de la région bordelaise, se marieront également à merveille avec sa texture délicate et ses nuances évoluées. Accompagné d’un plateau de fromages affinés, le Château Moulinet saura aussi révéler tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol 1999, il convient de le servir à une température de 17-18°C, après une décantation douce pour dissiper tout dépôt éventuel et permettre au bouquet de s’ouvrir avec délicatesse. Profitez de ce moment rare, témoin du savoir-faire et de la générosité de Bordeaux.