Vins Pomerol Moulinet - 2008

Le Château Moulinet 2008, en appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec issu du vignoble de la rive droite bordelaise, précisément dans la région du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du Pomerol, il peut être complété par une touche de Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du domaine. Le millésime 2008 a connu un début de saison instable suivi d'une belle arrière-saison, ce qui a permis une maturation lente et complète des raisins, favorisant ainsi une structure tannique élégante et une jolie complexité aromatique. Après une vinification traditionnelle et un élevage en barriques, ce vin offre une belle intensité, profilée par des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, une pointe de violette et des notes légèrement boisées et épicées.

La région de Pomerol est singulière dans le paysage bordelais. Située sur un plateau argilo-graveleux avec des sous-sols riches en crasses de fer, elle bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence océanique et la Dordogne toute proche. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que Pomerol acquiert sa notoriété actuelle, grâce à l’introduction du Merlot et au travail minutieux des vignerons. Aujourd’hui, Pomerol est reconnu mondialement pour ses vins soyeux, charnus, à la fois puissants et d’une grande finesse.

Le Château Moulinet 2008 constitue un partenaire de choix pour une cuisine raffinée. Il accompagne parfaitement un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos Rossini. Pour une ambiance plus locale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté complèteront également harmonieusement la dégustation.

Ce vin atteindra son apogée après un léger carafage, qui permettra de libérer la palette aromatique complexe typique des Pomerol évolués. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la texture soyeuse et les nuances aromatiques.