Vins Pomerol Château Moulinet - 1998

Le Château Moulinet 1998, issu de l'appellation Pomerol dans le Libournais, revendique l'élégance et la richesse qui font la réputation des grands vins de cette prestigieuse rive droite bordelaise. Même si la composition exacte de l’assemblage peut varier selon les années, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par des touches de Cabernet Franc et occasionnellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est considéré comme l’un des excellents de la décennie, ayant bénéficié d’une fin de saison très favorable pour l’obtention de raisins à parfaite maturité. À ce stade de l’évolution, ce vin déploie probablement un bouquet complexe où s’entremêlent des arômes de sous-bois, de cuir, de pruneaux, de truffe et d’épices douces, soutenus par des tannins fondus et une belle persistance en bouche.

La région de Pomerol, nichée à l’ouest de Saint-Émilion sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols argilo-graveleux voire argileux profonds, particulièrement propices à l’expression du Merlot. Le climat tempéré de Bordeaux, marqué par son influence océanique, favorise la fraîcheur mais aussi une belle maturité des raisins. Malgré sa petite taille, l’appellation Pomerol s’est hissée au rang de mythe grâce à la finesse, l’opulence et la complexité de ses vins. Le Château Moulinet s’inscrit dans cette tradition, offrant des vins à la fois généreux et raffinés.

Pour accompagner ce Pomerol à maturité, privilégiez des mets de caractère mais délicats, qui sauront respecter la subtilité aromatique du vin. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti ou encore un pigeonneau aux cèpes seront des compagnons de choix. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un saint-nectaire fermier. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec la structure savoureuse de ce vin.

Pour sublimer l’expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 17-18°C après un léger passage en carafe pour l’aérer et dévoiler pleinement ses arômes tertiaires. Ce 1998, mature, invite à un moment de dégustation empreint d’élégance et d’émotion.