Vins Pomerol Château Moulinet - 1985

Le Château Moulinet 1985 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1985 fut exceptionnel dans la région, offrant des vins à la fois structurés et élégants. À Pomerol, l’encépagement est majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc, apportant rondeur, souplesse et une grande profondeur aromatique. Vieilli en fûts de chêne, ce vin développe aujourd’hui, avec le temps, des arômes complexes de truffe noire, sous-bois, prune mûre, cuir et une touche de violette. La bouche, soyeuse et fondue, dévoile une structure tanique raffinée et une longueur remarquable, typique des grands Pomerol à maturité.

Le terroir de Pomerol est unique, reposant sur des sols argilo-graveleux, parfois mêlés à des crasses de fer, conférant aux vins une grande richesse et une capacité de vieillissement remarquable. Le climat océanique tempéré de la région, allié à la faible superficie de l’appellation, favorise l’élaboration de vins racés et singuliers. Bien que petite en comparaison aux grandes appellations du Médoc, Pomerol a su acquérir une réputation internationale grâce à l’excellence de ses vins et à une histoire viticole ancienne, façonnée par des familles de vignerons passionnés.

Pour sublimer un Château Moulinet 1985, privilégiez des plats à la texture délicate et aux saveurs profondes. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou un pigeon aux cèpes mettront en valeur ses arômes tertiaires. Sur des mets régionaux, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait du Quercy seront des compagnons de choix. Sur le fromage, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux comté ou un brie truffé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service et, si possible, décantez-la délicatement pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Un verre à large ouverture sera idéal pour libérer sa palette aromatique raffinée.