Vins Pomerol Château Vieux Certan - 1990

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 1990 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pomerol AOC, située dans la célèbre région de Bordeaux. Bien que le millésime 1990 soit reconnu pour sa qualité exceptionnelle, sa composition exacte en cépages n'est pas spécifiée. Traditionnellement, les vins de Pomerol sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, pouvant être complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce vin est le reflet d'une année remarquable, où les conditions climatiques étaient idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification de ce millésime a permis de produire un vin pouvant vieillir magnifiquement, avec une concentration et une structure impressionnantes.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Pomerol est extraordinaire, avec des sols composés d'argile, de graves et de sable, créant des conditions parfaites pour le Merlot, en lui conférant richesse et profondeur. L'histoire viticole de Pomerol est ancienne et honorable, bien que cette appellation soit restée dans l'ombre avant de se forger une réputation mondiale au cours du 20ème siècle.

Le Château Vieux Certan 1990 se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des mets classiques tels qu'un filet de boeuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux. Les arômes complexes du vin s'accorderont également avec une terrine de canard ou un fromage affiné comme le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer pour optimiser l'expression de ses arômes délicats et sa profondeur en bouche.