Vins Pomerol Château Sales - 2022

Avis Viniou

Château Sales 2022 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Le vignoble de Château Sales repose majoritairement sur des sols argilo-graveleux, qui confèrent complexité et finesse au vin. Le cépage principal ici est le Merlot, appuyé par des petites touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, dans le respect de la tradition locale. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente ponctuée de quelques chaleurs estivales, a donné des raisins d’une grande maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Après vendanges manuelles soignées, la vinification s’est déroulée en cuves inox thermorégulées avec une extraction douce, puis l’élevage en barrique de chêne français apporte structure et patine à l’ensemble.

La région de Pomerol est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges, souvent considérés comme puissants et veloutés. Protégée des vents d’ouest par la forêt des Landes, elle bénéficie d’un microclimat tempéré propice à la maturation lente et régulière des cépages. Les sols, alternant graves et argiles profondes parsemées de crasses de fer, jouent un rôle fondamental dans l’expression aromatique des vins, transmettant des saveurs de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et parfois de subtiles notes truffées. L’histoire de Pomerol, village sans véritable château médiéval, est singulière : ici, la renommée s’est forgée autour de petites propriétés familiales.

Château Sales 2022, par sa richesse fruitée, sa structure soyeuse et ses tanins élégants, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, ou encore un plat régional comme une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers à plume et certains fromages affinés, comme le comté ou le brebis des Pyrénées, s’accorderont également parfaitement à sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin quelques heures à l’avance afin de révéler tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes et l’équilibre de sa structure.