Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - 2002

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet 2002, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la rive droite bordelaise. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins de Saint-Émilion mettent traditionnellement en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002 a donné naissance à des vins élégants, au fruit mûr, avec une structure équilibrée, portée par une fraîcheur classique aux grandes années de Bordeaux. La vinification reste dans les codes de l’appellation, dévoilant généralement des notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois en vieillissant, tout en conservant une belle souplesse grâce à l’âge.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par ses sols diversifiés de calcaires, d’argiles et de graves, offrant aux vignobles une richesse d’expression. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, mais Saint-Émilion doit son rayonnement actuel aux moines bénédictins qui y développèrent la vigne au Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tannins. Le Libournais, dont Saint-Émilion est le fleuron, produit des vins réputés pour leur harmonie, leur rondeur et leur potentiel de garde, comme le montre ce millésime 2002.

Pour les accords, ce Saint-Émilion se mariera parfaitement à une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou de l’agneau de lait. Privilégiez également les plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un foie de veau persillé ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront aussi en valeur la complexité et le soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération ou un léger passage en carafe pour révéler tout le bouquet et la finesse des tannins. Un Saint-Émilion du Château Chantet Blanet 2002, arrivé à pleine maturité, offrira un moment de dégustation raffiné et authentique.