Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - 2023

Avis Viniou

Le Chantet Blanet 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce vin tire profit d’un assemblage typique, où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant des vins d’une belle fraîcheur, avec des tannins souples et une expression fruitée éclatante, conséquence des conditions climatiques du millésime. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols riches en argiles et calcaires, qui apportent au vin une structure élégante et une fine minéralité. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit une démarche respectueuse de l’environnement, soulignant l’engagement du château envers une viticulture durable et équilibrée. La vinification met souvent en valeur la pureté du fruit et la finesse des tannins, en privilégiant la douceur de l’extraction pour préserver l’élégance propre à l’appellation.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles emblématiques de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’Unesco pour ses paysages et son histoire viticole millénaire. Le climat y est océanique tempéré, avec des précipitations modérées, idéales pour la maturité du Merlot. L’alternance de coteaux de calcaire et de plateaux graveleux donne aux vins de la région leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Saint-Émilion est également reconnu pour sa tradition vinicole, où chaque château appose son style tout en respectant l’exigence de qualité du terroir.

Pour accompagner le Chantet Blanet 2023, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un confit de canard. Les volailles rôties, les plats à base de champignons et les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté conviennent aussi parfaitement à la structure élégante de ce vin. Pour une expérience régionale, osez un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, des mets en harmonie avec la générosité du vin.

La dégustation de ce Saint-Émilion sera idéale après un court passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa palette fruitée et sa texture soyeuse. Ce vin pourra aussi évoluer positivement quelques années en cave, révélant progressivement toutes ses subtilités. Profitez dès maintenant de sa fraîcheur et élégance typiques de ce grand terroir bordelais.