Vins Margaux Château Cantenac Brown - 1985

Avis Viniou

Le Château Cantenac Brown 1985, Grand Cru classé en appellation Margaux, incarne tout le raffinement et la noblesse des grands vins du Médoc. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, ce vin rouge exceptionnel exprime à pleine maturité la complexité, la finesse et la structure caractéristiques des meilleurs crus de Margaux. Le millésime 1985, reconnu pour la qualité de ses conditions climatiques, a permis une maturation homogène du raisin, donnant naissance à une bouteille au bouquet remarquable mêlant des notes de sous-bois, de tabac blond, de cuir, de fruits rouges évolués et de délicates épices douces. Après un élevage soigné en barriques de chêne, il dévoile aujourd’hui une bouche harmonieuse, soyeuse, à la finale persistante et veloutée.

Le domaine de Cantenac Brown puise sa force dans le terroir graveleux typique de Margaux, où les cailloux emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, favorisant une maturation optimale du cabernet sauvignon. Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Bordelais, célèbre pour la finesse, la subtilité et l’élégance de ses vins, souvent attribuées à la diversité de ses sols et à la douceur de son climat océanique tempéré. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, avec une réputation bâtie sur la recherche de l’excellence et la sélection rigoureuse des cépages adaptés à chaque parcelle.

Pour profiter au mieux de ce vin d’exception, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Le Château Cantenac Brown 1985 accompagnera idéalement une selle d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti ou un lièvre à la royale. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un canard aux figues, le tout accompagné de légumes racines ou d’un gratin dauphinois.

Il est conseillé de déguster ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la complexité de ses arômes. Le service devra être délicat afin de préserver la finesse des tanins et de profiter pleinement de la patine du temps.