Vins Margaux Cantenac-Brown - 2000

Le Château Cantenac-Brown 2000 est un magnifique exemple du style classique de Margaux, une des appellations les plus renommées du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une pointe de cabernet franc, selon l’assemblage typique de la propriété. Le millésime 2000 est considéré comme exceptionnel sur la rive gauche, marqué par une maturité optimale des raisins, une richesse de fruit et une belle structure tannique. Au nez, ce Cantenac-Brown révèle des notes de cassis, de mûre, de violette et d’épices douces, évoluant vers des arômes tertiaires de cuir et de cèdre avec le temps. En bouche, l’élégance caractéristique de Margaux se traduit par une texture veloutée, une belle fraîcheur et une finale persistante, raffinée, où l’on retrouve la signature du terroir.

Margaux se situe sur la partie sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir bénéficie d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de l’estuaire, qui protège les vignes des extrêmes météorologiques. Les sols sont constitués de graves profondes et pauvres, idéales pour le cabernet sauvignon, car elles assurent un drainage optimal et permettent au système racinaire de s’enfoncer, puisant ainsi la quintessence du sous-sol. Historiquement, Margaux a toujours été réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, souvent comparés à des “vins féminins” par opposition à la puissance d’autres crus du Médoc.

Pour magnifier ce grand vin à maturité, privilégiez des viandes raffinées comme un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un pigeon farci. Les champignons, les truffes et un gratin dauphinois seront également des compagnons de choix. N’hésitez pas à servir un plateau de fromages affinés du sud-ouest, type Ossau-Iraty ou Tomme des Pyrénées, en fin de repas.

Le Château Cantenac-Brown 2000 doit idéalement être dégusté à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin est aujourd’hui à parfaite maturité, offrant un plaisir de dégustation abouti.