Vins Margaux Cantenac Brown - 1989

Avis Viniou

Le Château Cantenac Brown 1989 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, située au cœur du prestigieux Médoc dans la région de Bordeaux. Le millésime 1989 est considéré comme remarquable, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à une saison chaude et sèche. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce qui confère au vin puissance, structure et raffinement. L’élevage en barriques de chêne, dont une part importante de fûts neufs, ajoute une belle complexité aromatique et une texture veloutée. À ce stade d’évolution, ce Margaux développe des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de prune confite et de tabac, tout en préservant une finesse florale emblématique de l’appellation.

Le terroir de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une influence bénéfique de la Gironde. Le sol, composé majoritairement de graves profondes, favorise un drainage parfait et permet un enracinement optimal de la vigne, ce qui explique la grande élégance et la longévité des vins produits sur cette appellation. Margaux est reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins, souvent comparés à la dentelle, avec une bouche soyeuse et une aromatique florale unique dans le Médoc.

Pour sublimer ce Cantenac Brown 1989, privilégiez des mets raffinés à la cuisson maîtrisée. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux cèpes, des magrets de canard aux figues, ou des volailles nobles comme le pigeon ou la poularde feront de magnifiques accords. Les plats régionaux, tels qu’un tournedos Rossini ou un confit de canard, mettront également en valeur la complexité du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme un beau comté ou un vieux mimolette conviennent parfaitement pour conclure le repas.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer délicatement afin de libérer la richesse de ses arômes et de lui permettre de s’ouvrir pleinement après tant d’années en cave. Ce vin, à maturité, offrira un moment de dégustation mémorable à condition d’être apprécié dans des verres adaptés et dans une atmosphère paisible, propice à la contemplation.