Vins Margaux Château Cantenac Brown - 1992

Avis Viniou

Le Château Cantenac Brown 1992, Grand Cru Classé de Margaux, incarne l’élégance et la finesse des grands vins de la rive gauche bordelaise. Ce millésime, issu d’un assemblage typique du Médoc dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot, dévoile après plusieurs décennies un bouquet raffiné. Les notes de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de truffe s’unissent à des arômes de fruits noirs évolués, tandis que la bouche, souple, traduite par des tanins désormais fondus, offre une longueur subtile, marquée par des touches tertiaires et une finale délicate évoquant la violette, caractéristique propre à l’appellation Margaux.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, s’étend sur des sols de graves profondes, propices à un excellent drainage et à une maturation lente des raisins, favorisant la complexité du vin et sa capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec des écarts de température modérés et une influence régulière de l’Atlantique, permet une parfaite expression des cépages, en particulier le Cabernet Sauvignon qui domine les assemblages locaux. Margaux possède une longue histoire viticole et jouit d’une réputation internationale grâce à ses vins réputés pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de vieillissement.

Ce grand vin de Margaux accompagnera idéalement une côte de veau grillée, un tournedos Rossini ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour rester fidèle à la tradition bordelaise, servez-le avec un magret de canard ou un pigeon aux cèpes. Les mets à texture délicate, faiblement épicés, magnifieront la subtilité du terroir de Margaux. Une cuisine trop relevée ou trop puissante risquerait de masquer la complexité aromatique du vin.

Pour profiter au mieux de ce millésime assagi, il est conseillé de décanter délicatement le vin afin de le libérer de ses éventuels dépôts, puis de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Une aération d’au moins une heure permettra aux arômes tertiaires de se déployer toute en finesse, révélant un Margaux à pleine maturité.