Vins Margaux Château Margaux - Grand Vin - 1985

Avis Viniou

Château Margaux 1985 est un vin d'exception, classé Premier Grand Cru Classé dans la mythique appellation Margaux du Médoc, à Bordeaux. Ce grand vin rouge est issu d'un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, au Petit Verdot et parfois au Cabernet Franc. Le millésime 1985 est salué pour sa finesse et son équilibre, offrant aujourd’hui une maturité splendide après près de quarante ans de garde. La vinification, orchestrée dans les chais historiques du château, allie respect de la tradition bordelaise et une précision digne des plus grands crus. Les élevages longs en barriques neuves assurent à ce vin une complexité et un potentiel de garde remarquables, avec des tanins soyeux et une palette aromatique riche.

Le terroir de Margaux est réputé pour ses sols graveleux, composés de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce type de sol permet un excellent drainage et favorise l’enracinement profond de la vigne, donnant ainsi des vins d’une élégance rare, fins et aromatiques. Le climat océanique tempéré du Médoc, relativement doux avec des étés modérément chauds et des hivers doux, contribue également à la fraîcheur et à la structure des vins. Margaux se distingue par son histoire viticole remontant au Moyen Âge, et le Château Margaux incarne à lui seul l’excellence de cette appellation, reconnu mondialement pour son raffinement et sa longévité.

Pour sublimer ce Château Margaux 1985, privilégiez des mets raffinés et délicats qui n’éclipseront pas sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac aux herbes fraîches, un filet de bœuf rossini, une poularde truffée ou encore un pigeon rôti aux cèpes constituent des accords parfaits. Des fromages affinés mais pas trop puissants, comme un vieux Comté ou un brie de Meaux, révèleront également toute la subtilité du vin. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise conviendront tout particulièrement.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance, voire de la carafer très délicatement pour permettre au vin de déployer tous ses arômes. Servez le Château Margaux 1985 à une température de 17-18°C, dans de grands verres à vin, pour profiter pleinement de sa robe profonde, de son bouquet complexe et de sa bouche veloutée. Bonne dégustation, ce vin est un véritable trésor à savourer.