Vins Margaux Château Tertre - 2019

Le Château du Tertre 2019, Grand Cru Classé en appellation Margaux, est une véritable expression de la noblesse médocaine. Issu du célèbre terroir de Margaux, ce vin rouge assemble traditionnellement les cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente et des vendanges tardives, offre une matière dense, un remarquable équilibre et une belle fraîcheur. La vinification s'appuie sur un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, révélant des notes boisées subtiles en soutien au fruit. On retrouve, dès l’ouverture, des arômes complexes de cassis, de violette, de tabac blond, et de cacao, prolongés par une bouche longue, veloutée, aux tanins élégants et à la persistance raffinée.

Le vignoble de Margaux se situe sur la rive gauche de la Gironde, au sein du prestigieux Médoc. Les sols de graves profondes, mêlés à du sable et parfois de l’argile, favorisent une maturation optimale du raisin et procurent cette distinction aromatique typique des grands Margaux. Le climat océanique tempéré contribue à produire des vins au style souple, racé et fin, prisés depuis le XVIIIe siècle par les amateurs du monde entier. Margaux est reconnue pour la féminité de ses vins, alliant grâce et puissance, avec une capacité de garde exceptionnelle.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce aux morilles ou, plus régional, un canard aux cèpes. Les gibiers en sauce sauront aussi répondre à sa structure. Pour un accord local, un fromage de brebis affiné ou une entrecôte bordelaise révèleront la subtilité et la profondeur du breuvage.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une à deux heures permettra de libérer toute la palette aromatique de ce grand Margaux, encore jeune mais déjà accessible et prometteur pour une longue garde en cave.