Vins Margaux Château Boyd-Cantenac - 2017

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac 2017 est un Margaux d’exception, classé Grand Cru dans l’appellation Margaux AOC, au cœur du Médoc, l’une des régions les plus prestigieuses du Bordelais. Ce vin rouge, dont l’assemblage typique mêle principalement le cabernet sauvignon, le merlot et en moindre part le petit verdot et le cabernet franc, reflète avec élégance la finesse de son terroir. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, oscille entre fraîcheur et puissance, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et une trame tannique délicate. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, mise sur l’extraction douce et l’élevage en barriques de chêne, apportant structure et nuances épicées.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente du cabernet sauvignon. Le sol de graves profondes, mêlées à des sables et des argiles, confère au vin une élégance particulière et un potentiel de garde remarquable. L’histoire du vignoble de Margaux est étroitement liée à la tradition viticole du Médoc, où la noblesse des cépages rencontre la rigueur du travail des hommes. Château Boyd-Cantenac, fort d’un terroir remarquable, incarne cette recherche permanente de précision et d’élégance qui fait la réputation de Margaux.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets fins tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, une volaille truffée ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette extra-vieille. Les spécialités de la région, comme le canard aux cèpes, souligneront ses arômes subtils et sa jolie matière. Il s’associe également très bien avec des plats de gibier léger ou une cuisine gastronomique française raffinée.

Je vous conseille de déguster le Château Boyd-Cantenac 2017 à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe pendant une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également s’épanouir en cave quelques années supplémentaires, gagnant encore en complexité et en velouté.