Vins Margaux Château Boyd-Cantenac - 2001

Avis Viniou

Château Boyd-Cantenac 2001 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans le Médoc, classé Grand Cru lors du classement de 1855. Ce vin d’exception est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, essentiellement le cabernet sauvignon, complété par du merlot et du cabernet franc. Le millésime 2001 fut élégant, bénéficiant d’une météo favorable après un été tempéré et une arrière-saison ensoleillée, propice à une belle maturité des raisins. La vinification, classique, vise à préserver l’expression du terroir par une extraction mesurée et un élevage en barriques de chêne apportant complexité et structure.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Son terroir exceptionnel, composé de graves profondes et de sous-sols argilo-calcaires, confère finesse et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, allié à un drainage naturel, favorise des maturités lentes et régulières, idéales pour produire des vins d’une grande longévité, mêlant puissance, délicatesse aromatique et bouquet subtil. Margaux, berceau de nombreux crus classés, a su acquérir une réputation internationale grâce à une histoire marquée par l’exigence de la qualité et la recherche de l’excellence.

Ce Château Boyd-Cantenac 2001, avec ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de cuir et de sous-bois, s’accorde merveilleusement avec de belles viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard aux figues. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le déguster avec un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, qui révèleront toute l’ampleur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service, afin de lui permettre de libérer tous ses arômes et d’offrir en bouche une expérience harmonieuse.