Vins Margaux Château Boyd-Cantenac - 2018

Château Boyd-Cantenac 2018 est un grand vin rouge provenant de l’appellation prestigieuse Margaux, sur la rive gauche du Médoc en bordelais. Ce cru classé, reconnu Troisième Grand Cru Classé en 1855, est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2018 s’inscrit parmi les années solaires, offrant des raisins d’une grande maturité, gorgés de concentration et de fraîcheur. La vinification est traditionnelle, respectant l’expression du terroir avec des élevages en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, apportant structure et complexité aromatique.

Le vignoble de Margaux, situé au sud du Médoc, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde et des forêts avoisinantes. Les sols sont avant tout composés de graves profondes qui assurent un excellent drainage, concentrant la vigne sur l’essentiel et permettant une maturation optimale des raisins. Margaux possède une longue tradition viticole, célébrée pour la finesse et l’élégance de ses vins, où la délicatesse du bouquet côtoie la puissance tannique, promesse d’un beau potentiel de garde.

Ce Margaux de 2018 se distingue par sa robe profonde, son nez élégant de cassis, de violette, subtilement boisé et épicé, avec une bouche ample, d’une grande suavité, aux tanins serrés mais fins, et une finale racée. Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux baies rouges, ou encore des gibiers à plume. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, accompagnent à merveille la complexité aromatique de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle créeront une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures à l’avance, afin de libérer ses arômes après aération. Servez-le entre 17 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique et à sa structure de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent, mais gagnera encore en subtilité au fil des années de garde.