Vins Margaux Château Giscours

Avis Viniou

Le Château Giscours, Grand Cru classé situé sur l’appellation prestigieuse de Margaux dans le Médoc, illustre parfaitement l’excellence des vins rouges de Bordeaux. Même en version non millésimée, ce vin révèle une belle expression du terroir margalais, porté par un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les années. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, s’effectue avec soin pour préserver l’élégance et la structure des tanins, tout en révélant la complexité aromatique : notes de fruits noirs mûrs, violette, bois de cèdre et des accents épicés distinctifs.

L’appellation Margaux, la plus méridionale du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, propice à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, majoritairement constitués de graves profondes sur des sous-sols de sables et d’argiles, participent à la finesse et au soyeux des tannins, signature des grands Margaux. Cette région historique de Bordeaux est reconnue depuis le classement de 1855 pour la constance et la quête d’excellence de ses domaines emblématiques.

À table, un Château Giscours révèle toute sa dimension en compagnie de plats riches et savoureux. Il s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, un pigeon rôti aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sublimeront également sa structure et sa longueur en bouche.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Une dégustation attentive révèlera la persistance, l’équilibre et la fraîcheur typiques des grands vins de cette appellation mythique.