Vins Margaux Château La Tour de Mons - 2017

Château La Tour de Mons 2017 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Margaux, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru classé dans la hiérarchie des crus bourgeois se distingue par l’élégance caractéristique de son terroir. Bien que l’assemblage précis puisse varier d’un millésime à l’autre, il s’appuie traditionnellement sur une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, a donné naissance à des vins d’une belle délicatesse, aux tanins civilisés et à l’acidité maîtrisée. La vinification, dans la pure tradition médocaine, met en avant une extraction poussée mais maîtrisée, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité aromatique sans masquer la finesse du fruit.

La région de Margaux, la plus méridionale des appellations du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Son terroir d’exception, constitué de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins une élégance singulière, alliant finesse aromatique, souplesse et potentiel de garde. Margaux est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, réputée depuis des siècles pour la délicatesse et l’harmonie de ses vins, reflet de son terroir unique et de son histoire viticole riche.

Pour accompagner la subtilité du Château La Tour de Mons 2017, privilégiez des plats raffinés et harmonieux. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé ou une côte de veau jus truffé sublimeront ses tanins fins et sa belle structure. Les mets de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, s’accordent également à merveille grâce à la rondeur et à la fraîcheur du vin. Du côté des fromages, misez sur des pâtes pressées affinées telles que le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cette aération lui permettra de révéler pleinement la palette aromatique : fruits noirs, notes florales, touches épicées et boisées, le tout porté par une bouche élégante et persistante. Vous apprécierez d’autant plus sa complexité et son équilibre en suivant ces conseils de service.