Vins Margaux Château Durfort-Vivens - 2021

Avis Viniou

Château Durfort-Vivens 2021 est un vin rouge d’exception issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, Margaux AOC. Classé Grand Cru dans la hiérarchie du célèbre classement de 1855, ce cru bénéficie d’un assemblage typiquement bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a connu les défis d’une météo particulièrement fraîche et humide, mais le savoir-faire du château a permis de créer un vin d’une grande élégance, affichant une robe profonde et un bouquet aromatique aux notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée grâce à un élevage en fûts de chêne.

Le terroir de Margaux est réputé pour ses graves profondes, qui confèrent au vin finesse, complexité et une structure tannique soyeuse. Le climat océanique tempéré de la région, atténué par la proximité de la Gironde, favorise une maturité lente et homogène des raisins, essentielle à l’élaboration de vins équilibrés. Margaux, à l’histoire viticole séculaire, tire sa notoriété de sa capacité à produire des vins d’une grande distinction, souvent décrits comme les plus féminins du Médoc en raison de leur raffinement et de leur bouquet particulièrement parfumé.

Pour accompagner le Château Durfort-Vivens 2021, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur sa délicatesse : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou un carré d’agneau rôti aux herbes seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire révèleront également toute la subtilité du cru. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre, de sa fraîcheur et de la finesse de ses tannins.