Vins Margaux Château Dauzac - 1999

Avis Viniou

Château Dauzac 1999, un Grand Cru du prestigieux terroir de Margaux dans le Médoc, incarne toute la finesse et l’élégance attendues de cette appellation. Ce millésime, marqué par un été relativement frais et quelques pluies en début de vendanges, aura donné naissance à un vin où le cabernet sauvignon domine, soutenu par le merlot. La vinification, précise, valorise le fruit tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique, caractéristiques du domaine. Le temps en cave a permis d’obtenir un rouge au bouquet évolué, où les fruits noirs compotés, les notes de violette, de cèdre et de cuir se marient admirablement bien à une trame veloutée, ample et persistante.

Margaux est sans conteste l’appellation la plus féminine du Médoc, réputée pour ses vins subtils et aristocratiques. Les graves profondes et le climat tempéré par la proximité de la Gironde apportent une maturité optimale au cabernet sauvignon tout en conservant une grande élégance. Ce terroir, chéri depuis des siècles, permet aux vins de gagner en complexité au fil de leur vieillissement, comme le montre ce 1999 arrivé à une belle maturité.

Pour accompagner ce Grand Cru classé, privilégiez une cuisine raffinée qui respectera son équilibre et sa finesse. Un filet de bœuf sauce bordelaise, une côte de veau aux girolles ou encore un magret de canard aux fruits rouges seront des alliés parfaits. Pour prolonger l’accord régional, un confit de canard accompagné de cèpes du Médoc révélera toutes les subtilités du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le cantal, sont également recommandés.

Afin de pleinement savourer la richesse aromatique de Château Dauzac 1999, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère oxygénation en carafe d’environ une heure. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique qu’offre ce Margaux à maturité.