Vins Margaux Château Lascombes - 1994

Château Lascombes 1994, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, est issu de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré dans un millésime aux conditions climatiques variées, se distingue par l’élégance typique de Margaux, tout en révélant une certaine complexité aromatique développée au fil de l’élevage et du vieillissement en bouteille. La vinification à Lascombes repose sur un équilibre entre structure et finesse, où le boisé subtil du passage en barrique complète des notes fruitées, florales et épicées. Concernant l’assemblage, la tradition locale donne habituellement la part belle au cabernet sauvignon, majoritairement accompagné de merlot et, dans une moindre mesure, de petit verdot. Toutefois, l’importance de chaque cépage peut varier selon les millésimes, et cette répartition précise reste souvent propre à chaque château et chaque année.

Margaux, sous-région emblématique du Médoc, règne sur une mosaïque de sols graveleux et bien drainés qui contribuent à la distinction de ses vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, autorisant une expression nuancée du fruit alliée à des tanins soyeux et à une grande capacité de vieillissement. L’histoire de Margaux est jalonnée de siècles de savoir-faire, ce qui explique la subtilité et la longévité recherchées par les amateurs de la région.

Au moment de servir ce Margaux 1994, privilégiez des plats raffinés et savoureux mais sans excès de puissance : une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou même un filet de bœuf sauce Madère créent des accords parfaits. Pour jouer la carte locale, un gratin de cèpes du Médoc ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront à merveille la personnalité de ce vin déjà bien évolué.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes secondaires et tertiaires issus du vieillissement. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C pour apprécier toute la finesse de sa structure et la complexité aromatique qu’il a acquise avec le temps.