Vins Margaux Château Lascombes - 2008

Avis Viniou

Château Lascombes 2008 est un Grand Cru Classé du prestigieux terroir de Margaux, au sein du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage traditionnel repose principalement sur le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une pointe de petit verdot, offrant ainsi puissance, structure et finesse. Le millésime 2008, marqué par un début de saison frais suivi d'une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins d'une maturité idéale, conférant au vin de la fraîcheur, de l’élégance et un potentiel de garde notable. La vinification, alliant tradition et modernité, se traduit par une extraction maîtrisée et un élevage longue durée en barriques dont une forte proportion de fûts neufs, garantissant complexité aromatique et capacité de vieillissement.

Le terroir de Margaux est célèbre pour ses sols de graves fines qui donnent au vin une grande finesse et une bouche soyeuse. Ce microclimat bénéficie de l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des excès climatiques et favorise une maturation lente et homogène des raisins. Margaux figure parmi les appellations les plus emblématiques du bordelais, plébiscitée pour ses vins à la fois aromatiques, élégants et d’une remarquable longévité. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles et son classement au rang de Grand Cru dans la classification de 1855 témoigne de cette excellence historique.

Ce millésime 2008 de Château Lascombes révèle un nez séduisant de cassis, de violette, d'épices douces et de cèdre. Les tanins, encore présents mais soyeux, appellent des mets à la texture tendre et aux saveurs complexes. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un carré d’agneau de Pauillac accompagné d’un gratin dauphinois, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest tel un magret de canard aux cèpes. Il se révélera également à merveille sur une assiette de fromages affinés, à pâte dure ou persillée.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation et servez à une température comprise entre 17 et 18°C. Une légère décantation révèlera toute la complexité aromatique de ce grand vin, idéal à apprécier dès aujourd'hui ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.