Vins Margaux Château Lascombes - 2011

Le Château Lascombes 2011 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, classé Second Grand Cru en 1855. Cet assemblage classique bordelais donne la part belle au merlot, complété par le cabernet sauvignon, avec une touche de petit verdot. Le millésime 2011 fut complexe à Bordeaux, marqué par un printemps chaud mais un été plus frais, ce qui a permis d’obtenir des vins d’un bel équilibre, élégants, moins puissants que les années solaires, mais présentant une superbe fraîcheur et une grande finesse. La vinification au Château Lascombes se distingue par une extraction douce, respectant la délicatesse et le raffinement typiques des Margaux, avant un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf.

Le vignoble de Margaux occupe des sols graveleux incomparables : les graves profondes, mêlées de sable et d’argiles, favorisent un excellent drainage et permettent à la vigne de puiser toute la complexité du terroir médocain. Le climat océanique tempéré apporte une juste répartition entre humidité et chaleur, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Margaux est considéré comme l’une des appellations les plus féminines du Médoc, alliant la finesse à la profondeur, une réputation que porte fièrement Château Lascombes. L’histoire locale remonte à l’époque des Romains, mais c’est à partir du XIXe siècle que la région s’impose comme haut lieu du vin de garde et de la distinction.

Pour apprécier le style délicat et soyeux de ce Margaux, privilégiez des mets raffinés et subtils : un filet de bœuf sauce périgueux, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti relèveront ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de légères notes torréfiées provenant de l’élevage. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal vieux, sont également d’excellents compagnons. Pour une immersion bordelaise, un rôti de veau aux cèpes ou des cailles farcies illustreront à merveille l’alliance du terroir et du vin.

Servez Château Lascombes 2011 à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.