Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Puit - 2016

Le Château Vieux Puit 2016, en appellation Blaye-Côtes de Bordeaux, est un vin rouge issu de la région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Comme pour beaucoup de vins de cette zone, l’assemblage est souvent dominé par le merlot, qui confère rondeur et souplesse, éventuellement associé à des cépages complémentaires comme le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, qui apportent une structure tannique et une certaine fraîcheur. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité fruitée, offrant des vins équilibrés avec une belle profondeur, notamment à Bordeaux. L’élevage a tendance à être maîtrisé dans cette appellation, privilégiant l’expression du fruit et du terroir aux notes boisées marquées.

La région de Blaye-Côtes de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés modérés et des sols argilo-calcaires qui favorisent des maturités homogènes. Historiquement moins médiatisés que d’autres secteurs prestigieux du Bordelais, les vins du Blayais jouissent pourtant d’une très ancienne tradition viticole. Ce terroir, à la fois vallonné et proche de l’estuaire, conduit à des rouges généralement fruités, souples, accessibles relativement jeunes mais pouvant également bien évoluer sur 5 à 10 ans pour les plus beaux exemples, comme ceux d’un bon millésime tel que 2016.

Pour les accords mets-vins, ce style de Bordeaux rouge est très polyvalent. Il s'accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite ou un magret de canard rôti, mais se révèlera aussi à l’aise avec les viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise. Sur les plats régionaux, pensez à des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise si vous cherchez l’authenticité du terroir. Les fromages à pâte pressée, telle une tomme de brebis, sauront aussi sublimer ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes se déploient pleinement. Cela vous permettra de profiter au mieux de sa fraîcheur, de son fruit et de sa structure.