Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2007

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2007, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc située dans la prestigieuse région de Bordeaux, se distingue par sa complexité et son élégance. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, se compose généralement d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot, conférant une structure solide mais avec une rondeur séduisante. Le millésime 2007, marqué par un climat capricieux, a permis aux vignerons de Moulis-en-Médoc de tirer parti de leur savoir-faire pour exprimer au mieux le terroir unique de graves et d'argiles. Situé sur la rive gauche de Bordeaux, le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Le Château Chasse-Spleen est reconnu pour sa longue histoire et sa réputation d'excellence, produisant des vins de garde qui reflètent l'authenticité et la finesse du terroir bordelais.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront compléter et élever sa nature complexe. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cèpes mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités profonds, tandis qu'un plateau de fromages affinés accentuera la richesse de ses saveurs. Pour un accord régional, un entrecôte à la bordelaise résonnera particulièrement bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chasse-Spleen 2007 à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement dense et profonde, puis plonger votre nez pour déceler les arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la belle harmonie entre acidité, tanins et longueur.