Vins Moulis-en-Médoc Maucaillou - 2020

Avis Viniou

Château Maucaillou 2020 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Typiquement composé d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot, ce vin reflète la typicité de son terroir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration, apportant à ce vin une belle structure tannique, une expression aromatique sur les fruits noirs mûrs, la réglisse et un léger boisé dû à l’élevage sous bois, fréquent dans la propriété. La vinification, traditionnelle dans le respect du fruit, donne un vin équilibré, puissant et élégant, qui bénéficiera d’un joli potentiel de garde.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, humide et doux, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. Le sol, principalement constitué de graves, d’argiles et de calcaires, favorise un excellent drainage et confère aux vins à la fois finesse et puissance. Dans l’histoire du Médoc, Moulis se distingue par son charme discret et la régularité qualitative de ses crus, portés par des propriétés familiales respectueuses de leur environnement et de la tradition.

Pour accompagner ce Château Maucaillou 2020, privilégiez des plats riches et savoureux capables de soutenir la structure du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement, tout comme les gibiers à plume, les magrets de canard ou encore un gigot d’agneau. Côté cuisine régionale, un carré d’agneau de Pauillac ou une cassolette de cèpes du Médoc souligneront idéalement la complexité aromatique du vin. Des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal viendront également compléter ce tableau gourmand.

Pour profiter pleinement du Château Maucaillou 2020, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Cette aération permettra de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et d’adoucir la jeunesse de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès à présent sur la force du fruit, ou patienter encore quelques années pour laisser la maturité adoucir et complexifier la structure du vin.