Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2023

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du célèbre Médoc bordelais. Le domaine, reconnu pour sa constance et son exigence qualitative, assemble traditionnellement les cépages phares de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une pointe de Petit Verdot, offrant ainsi une belle complexité aromatique et une élégance caractéristique. Le millésime 2023, marqué par la douceur d’un climat tempéré, se distingue par sa fraîcheur, son fruité intense et sa trame tannique fine mais soutenue. Les raisins proviennent de graves et d’argilo-calcaires, terroirs typiques qui confèrent puissance, équilibre et potentiel de garde au vin. Après une vinification soignée, le vin est élevé en barriques, ce qui lui apporte des notes délicates de bois et d’épices sans masquer le fruit.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique qui tempère les excès de chaleur et favorise la maturation lente des baies. Les sols de graves profondes, souvent mêlés d’argiles, drainent bien l’eau et restituent la chaleur, conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon qui s’exprime à merveille dans ce terroir. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où la noblesse et la bourgeoisie bordelaise ont fait de ce territoire une terre de grands vins, dont Moulis, discret mais prestigieux, est une belle illustration avec des châteaux à taille humaine et des vins de caractère.

Ce Château Maucaillou 2023 accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou un carré d’agneau rôti. Sa structure tannique et sa dimension fruitée en font également un partenaire de choix pour le confit de canard, les cèpes à la persillade ou une tomme de brebis affinée. Pour sublimer le vin, pensez aussi aux plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou un simple rôti de bœuf.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, d’une demi-heure, permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et sa structure harmonieuse, même dans sa jeunesse. Ce vin promet également un joli potentiel de garde de 5 à 10 ans, où il affinera encore sa palette aromatique et sa souplesse.