Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2018

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2018, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance du Médoc bordelais. Ce vin se compose généralement d’un assemblage classique de cépages bordelais : le Cabernet Sauvignon, dominant, qui apporte structure et potentiel de garde ; le Merlot qui offre rondeur et fruits mûrs ; et une touche de Petit Verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 2018, particulièrement solaire, confère au vin une belle maturité, avec des tannins soyeux et une concentration de fruits noirs, de prune, de cassis et de subtiles notes épicées dues à un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé. L’ensemble révèle une structure harmonieuse, apte à vieillir tout en restant déjà très agréable à la dégustation.

Le Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites mais des plus réputées appellations du Médoc, située entre Margaux et Saint-Julien. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot grâce à des automnes souvent doux et ensoleillés. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argiles et calcaires, ce qui contribue à la finesse et à la diversité des vins produits. L’histoire viticole du Château Maucaillou, fondé à la fin du XIXe siècle, est marquée par la quête de qualité et de constance, ce qui lui confère désormais une place de choix parmi les crus bourgeois du Médoc.

Pour sublimer le Château Maucaillou 2018, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi qu’un gigot d’agneau de Pauillac, en hommage à la tradition régionale. Les fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de brebis) s’accordent également très bien, tout comme des plats de gibier ou des champignons farcis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Pour une expérience optimale, dégustez-le dans les cinq à dix prochaines années, même si son équilibre permet déjà une belle approche aujourd’hui.