Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2001

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2001, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec représentatif du Médoc bordelais. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Petit Verdot. Les vignes évoluent sur des graves profondes mêlées à des argiles, ce qui confère au vin à la fois puissance et raffinement. La vinification respecte les traditions médocaines, avec une longue macération pour extraire la couleur, les tanins et la complexité aromatique, puis un élevage soigné en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui apporte de la structure et des notes boisées fondues.

Située sur la rive gauche de la Gironde, l’appellation Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence du fleuve et la proximité de l’Atlantique. Les sols graveleux, caractéristiques du Médoc, favorisent un drainage optimal et créent des conditions idéales pour la maturation lente et régulière des raisins. Château Maucaillou s’inscrit dans l’histoire du Médoc, reconnu pour la qualité et la longévité de ses vins, et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin riche et élégant, il sera idéal en accompagnement d’un agneau de Pauillac rôti, d’un magret de canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un beau salers, s’accorderont aussi parfaitement à sa structure tannique et à son bouquet complexe. On peut également miser sur des mets classiques de la région comme le canard aux girolles ou un gratin de cèpes.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir le Château Maucaillou 2001 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de favoriser l’expression de ses arômes tertiaires, patinés par le temps, et d’obtenir une dégustation optimale.