Vins Moulis-en-Médoc Maucaillou - 2005

Le Château Maucaillou 2005, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec issu de l’une des propriétés emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime 2005, exceptionnel à Bordeaux, est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et d’une touche de Petit Verdot. Le terroir de Maucaillou se distingue par ses graves, favorisant un drainage optimal et une bonne maturation des raisins. La vinification s’effectue de manière classique bordelaise, avec une fermentation en cuve contrôlée, suivie d’un vieillissement en barriques de chêne français, apportant structure et complexité aromatique au vin.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur des étés et des hivers, ainsi qu’une influence positive de l’estuaire qui protège le vignoble du gel. Les sols de graves et d’argile confèrent aux vins une personnalité unique, combinant finesse et élégance. Le Médoc, anciennement terrain marécageux transformé en terres à vignes au XVIIIe siècle, fait aujourd’hui figure de référence pour les grands vins rouges de garde du Bordelais.

Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc 2005, orientez-vous vers des plats généreux et raffinés. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise sont autant d’accords parfaits mettant en valeur la belle structure tannique et le bouquet évolué du vin. Pour une association régionale authentique, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

La dégustation de ce vin s’apprécie idéalement autour de 17-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute la richesse aromatique développée avec le temps. Profitez alors de ses notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, témoins d’une belle évolution en bouteille.