Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2021

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2021, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, représente l’élégance classique des vins rouges du Bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, faisant la part belle au Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, révèle une belle fraicheur et des tanins souples, annonçant un vin doté d’une structure équilibrée et d’une grande finesse. La vinification s’inscrit dans la tradition médocaine, avec un élevage en barriques de chêne qui ajoute de subtiles notes toastées et épicées, tout en mettant en valeur le fruité caractéristique du terroir.

La région du Médoc est reconnue pour ses sols de graves profondes mêlées à de l’argile et du calcaire, favorisant un drainage optimal et une parfaite maturation des raisins. Ce terroir unique, couplé à un climat océanique tempéré, offre aux vins une élégance et une longévité remarquables. L’histoire du Moulis-en-Médoc, l’une des plus petites mais non moins réputées appellations du Médoc, est jalonnée de domaines familiaux dont le Château Maucaillou, réputé pour son style raffiné qui conjugue puissance et souplesse.

Pour accompagner ce Château Maucaillou 2021, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une pièce de bœuf grillée feront honneur à sa structure. Les spécialités régionales, comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’épanouir pleinement son bouquet et d’adoucir ses jeunes tanins. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.