Vins Moulis-en-Médoc Maucaillou - 2017

Le Château Maucaillou 2017 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui lui confère un bel équilibre entre souplesse et structure. Le millésime 2017 se distingue par une météo parfois capricieuse, avec un gel printanier qui a réduit la récolte mais aussi favorisé la concentration des baies. La vinification au Château Maucaillou suit une méthode traditionnelle, avec une fermentation soigneusement maîtrisée et un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, apportant complexité et potentiel de garde au vin.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc se situe entre Margaux et Saint-Julien, sur des sols de graves garonnaises mêlées d’argiles et de calcaires. Ce terroir assure un bon drainage et favorise la maturité du raisin, tandis que le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes climatiques. L’histoire du Château Maucaillou remonte à la fin du XIXe siècle, et la propriété s’est bâtie une solide réputation dans l’appellation grâce à la constance et à la finesse de ses vins.

Le Château Maucaillou 2017 dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, relevés de notes de réglisse, de cèdre et de délicates touches toastées apportées par l’élevage. En bouche, on retrouve une belle matière charnue, des tanins élégants et une finale fraîche. Il accompagnera à merveille des mets régionaux, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un pavé d’agneau rôti. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, sauront également le mettre en valeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin d’en dévoiler toute la complexité aromatique et d’apprécier la finesse de sa structure.