Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 1986

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 1986, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc dans la région renommée de Bordeaux, est un vin rouge de caractère. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent dominée par les cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Moulis-en-Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et argileux, confère au vin une structure élégante et des notes minérales. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente des raisins, favorisant des arômes subtils et une excellente longévité. Le Château Chasse-Spleen jouit d'une histoire prestigieuse et est reconnu pour produire des vins structurés et raffinés depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte se marieront parfaitement avec ses tanins veloutés. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un confit de canard, un classique du Sud-Ouest, qui équilibrera la puissance du vin tout en harmonisant ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C après un carafage de deux heures pour révéler ses arômes délicats et sa structure riche. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de cacao et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins mûrs. Laissez-vous séduire par sa finale persistante, marquée par une belle complexité aromatique.