Vins Moulis-en-Médoc Château Brillette - 2001

Avis Viniou

Le Château Brillette 2001, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de ce terroir réputé. Assemblé majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et en moindre proportion le Petit Verdot et le Cabernet Franc, ce millésime de 2001 se distingue par une belle maturité acquise au fil des années. Les vendanges de 2001, marquées par une météo équilibrée, ont permis d'obtenir une concentration et un équilibre intéressants entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification, soigneusement maîtrisée au Château Brillette, favorise l’expression du fruit et le potentiel de garde, avec un élevage traditionnel en barriques de chêne qui affine la structure tout en apportant des notes subtiles de bois.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique qui adoucit les excès de chaleur ou de froid. Les sols graveleux, sablo-argileux ou argilo-calcaires offrent un drainage idéal, favorisant un enracinement profond de la vigne et concentrant la complexité des raisins. Moulis-en-Médoc est une appellation discrète, mais riche en histoire : elle produit des vins à la fois élégants et dotés d’une belle puissance tannique, avec une longévité qui n’a rien à envier à ses prestigieux voisins.

Pour sublimer un Château Brillette 2001 à maturité, envisagez des mets raffinés mettant en valeur la finesse de ses tanins patinés et la richesse de ses arômes. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard sauce aux airelles s’accorderont parfaitement. Des plats médocains comme l’entrecôte à la bordelaise sauront également révéler toute la complexité du vin. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le mimolette.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce vin une à deux heures avant service afin de permettre une bonne aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, laquelle révèlera au mieux ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, héritage de son long élevage et de son noble terroir.