Vins Moulis-en-Médoc Château Brillette - 2004

Avis Viniou

Le Château Brillette 2004 est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur un assemblage traditionnel du Médoc, avec une dominance de Cabernet Sauvignon, complétée par le Merlot, et parfois quelques touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2004 se distingue par une météo favorable, offrant des maturités équilibrées, gage de finesse et de précision aromatique. Après une vinification classique bordelaise – fermentation en cuves inox et élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf – le vin affiche une belle structure et une profondeur séduisante. On retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, accompagnés de notes toastées, de tabac blond et d’épices douces, typiques de l’évolution d’un grand Médoc.

La région du Médoc se caractérise par des graves garonnaises, composées de galets et de sables, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire qui favorise un drainage optimal, indispensable à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des baies. Historiquement, le Médoc est réputé pour ses vins de garde, puissants mais équilibrés, incarnant la noblesse du vignoble bordelais. Château Brillette, l’un des plus anciens domaines de Moulis, perpétue cette tradition de qualité et d’élégance.

Pour accompagner ce Château Brillette 2004, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un faux-filet au poivre ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés comme un confit de canard, un agneau de Pauillac ou un magret rôti feront ressortir toute la complexité du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront sa structure aromatique. Un choix de cuisine régionale, tel qu’une lamproie à la bordelaise, sublimera l’harmonie des saveurs.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure pour permettre à ses arômes mûrs et tertiaires de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à parfaite maturité, dévoile aujourd’hui toute la palette d’un grand Bordeaux raffiné.