Vins Moulis-en-Médoc Château Brillette - 1985

Avis Viniou

Le Château Brillette 1985 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et de plus faibles proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, incarne parfaitement le style classique de la région. La vinification respecte les méthodes bordelaises, avec un élevage en barriques dont une partie est renouvelée chaque année, ce qui confère au vin complexité et capacité de vieillissement. Le millésime 1985 est reconnu comme élégant et harmonieusement équilibré, offrant aujourd’hui des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de fruits noirs confiturés, soutenus par une fine trame tannique adoucie par le temps.

La région du Médoc, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficie de sols de graves profondes et de galets qui assurent un drainage optimal et permettent une maturation lente et régulière des raisins. Moulis-en-Médoc est l’une des plus anciennes appellations du Bordelais, connue pour produire des vins alliant la puissance du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot. Le terroir, marqué par la diversité de ses parcelles, imprime au Château Brillette une signature à la fois élégante et racée. L’histoire viticole de la propriété, remontant au XVIIIe siècle, fait de cette bouteille un témoin précieux du savoir-faire médocain.

Pour accompagner ce Château Brillette 1985, privilégiez des mets raffinés : une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau de Pauillac, une daube de bœuf ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux mimolette. Les accords régionaux, tels qu’un magret de canard aux cèpes, mettront en valeur la complexité aromatique et la finesse de ce grand vin à maturité.

Pour révéler toute la subtilité de ce millésime âgé, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de déboucher le vin avec délicatesse, idéalement une à deux heures avant la dégustation, sans carafage excessif afin de préserver la fragilité de ses arômes tertiaires développés au cours du vieillissement.