Vins Moulis-en-Médoc Château Brillette - 2015

Avis Viniou

Le Château Brillette 2015 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d'un assemblage typique de la région, il met en avant le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux, un été chaud et sec, suivi de pluies salutaires en août, offrant aux raisins une maturité optimale. Le terroir du château s’étend sur des sols graveleux, favorisant un excellent drainage et la concentration aromatique des baies. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin complexité, élégance et un beau potentiel de garde.

Située entre Margaux et Saint-Julien, l'appellation Moulis-en-Médoc est l’une des plus anciennes du Médoc, réputée pour ses vins raffinés et accessibles. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes favorisent l’expression de tannins fins et d’arômes subtils de fruits noirs, d'épices douces, et parfois de notes de cèdre ou de tabac avec l’évolution.

Pour accompagner un Château Brillette 2015, privilégiez des plats aux saveurs riches, qui s’accorderont à la structure du vin : une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, sont également d’excellents partenaires.

Il est recommandé de carafer ce millésime une heure avant le service, afin de libérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Ce vin peut être savouré dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.