Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2011

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2011 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Moulis-en-Médoc, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, au sein du Médoc. Bien que le cépage complet ne soit pas indiqué, ce cru bénéficie généralement d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot. Le millésime 2011, marqué par une saison de croissance fraîche, donne des vins équilibrés et élégants. Le terroir de graves argileuses, combiné à des pratiques de vinification respectant la tradition bordelaise, contribue à sa structure et sa finesse. La région du Médoc est réputée pour son climat maritime tempéré et ses sols bien drainés qui favorisent la culture de cépages nobles, conférant aux vins une complexité aromatique distinctive. Château Chasse-Spleen, un domaine avec une riche histoire, est reconnu pour produire des crus de caractère et d'excellente qualité depuis le début du XIXe siècle.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux avec ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs robustes de ces viandes complètent les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Pour une option régionale traditionnelle, un entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce aux échalotes et au vin rouge, s'associera parfaitement. Les champignons sauvages et les légumes racines rôtis sont également d'excellents compagnons qui accentueront la richesse du vin.

Lors de la dégustation du Château Chasse-Spleen 2011, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Dans un premier temps, observez la profondeur et la clarté de sa robe rubis. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre des tannins soyeux et une belle acidité, se terminant par une finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier les nuances et la qualité de ce vin exceptionnel.