Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 1990

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 1990 est un vin rouge d’exception provenant de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la belle région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1990 est célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses vins, en grande partie grâce à des conditions météorologiques idéales. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les vins de Moulis-en-Médoc sont souvent le résultat d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc. Ce mélange donne au vin une structure élégante, avec des tanins fins et une complexité aromatique qui se traduit par des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac et d’épices douces. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne pour affiner encore plus la richesse et la profondeur du vin.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés, mais la présence dominante de graves offre un excellent drainage, favorisant la culture de la vigne. L’histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, avec beaucoup de ses propriétés remontant au 18e siècle.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Château Chasse-Spleen 1990 à des plats riches et savoureux qui peuvent se marier avec les tanins et la structure du vin. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un filet de bœuf en croûte serait parfait. Vous pouvez également explorer des plats traditionnels de la région comme un civet de gibier ou une entrecôte bordelaise.

Lors de la dégustation, il est bon de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture en bouche. Il est conseillé de le décanter quelques heures auparavant, afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa splendeur.