Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2015

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la célèbre région bordelaise du Libournais. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage de cépages bordelais, probablement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une saison de croissance optimale avec des conditions climatiques presque idéales. Les sols argilo-calcaires sur lesquels ces vignes sont cultivées apportent une belle minéralité et une profondeur aromatique au vin. La vinification soignée au Château Aiguilhe met en avant la pureté du fruit et une structure tannique délicate, souvent suivie d'un élevage en barriques qui confère au vin des notes subtiles de chêne et d'épices.

La région de Bordeaux est renommée pour ses vins prestigieux et son climat océanique tempéré. Le Libournais, zone environnante de la ville de Libourne, profite de sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui sont parfaits pour la culture des cépages de la région. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, façonnée par l'interaction entre la tradition, l'innovation et un terroir exceptionnel.

Pour sublimer le Château Aiguilhe 2015, envisagez des accords mets-vins classiques tels qu'un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise agrémentée de sauce au vin rouge ou une terrine de foie gras pourraient également magnifier ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, qui permettra aux arômes complexes de se développer pleinement. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour que le vin exprime toute sa richesse et ses nuances aromatiques.