Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Le Puy - Emilien

Château Le Puy « Cuvée Emilien » est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Cette cuvée est réputée pour être élaborée selon les principes de la biodynamie, respectant à la fois l’équilibre de la vigne et celui de son environnement naturel. Le millésime n’étant pas précisé ici, il convient de s’attendre à un vin qui exprime davantage la régularité du style du domaine qu’une expression millésimée marquée. Traditionnellement, ce vin est un assemblage de cépages typiques de la région, élevés avec délicatesse pour mettre en valeur la finesse du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région des Francs-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un microclimat tempéré où les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Ce secteur, plus confidentiel que d’autres parties du Bordelais, se distingue par une histoire viticole séculaire et une tradition respectueuse du vivant, aujourd’hui magnifiée par les pratiques biodynamiques du domaine. Le résultat en bouteille est un rouge qui conjugue harmonieusement fruit mûr, texture soyeuse et fraîcheur équilibrée, marqué par une belle longueur et des tanins élégants.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une côte de veau aux cèpes ou une joue de bœuf braisée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, sauront également en révéler la gourmandise et la complexité aromatique. Les recettes aux champignons ou aux légumes racines, mijotées, seront également de belles options.

La dégustation sera idéale à une température de 16 à 18°C, après un passage éventuel en carafe, afin d’exprimer toute la finesse aromatique et la trame soyeuse du vin. Une belle expérience à partager autour d’une table conviviale, où le vin saura évoluer au fil du repas.